第17章 掌握流程 (第1/4页)
秋意渐浓的老街，清晨总带着几分凉意。王德福比平时早醒了半个时辰，天刚蒙蒙亮，就揣着一个小本子和铅笔，悄悄出了门。自从买了
xm-2010
型检测仪，他的糕团生意虽有起色，但偶尔还是会出现口感不稳定的情况
——
有时候明明检测仪显示弹性系数是
230cn，蒸出来的糕团却还是偏硬；有时候湿度明明在他以为的
“合格范围”，却又会因为发酵过度导致口感发黏。
“肯定是还有什么没学到。”
王德福心里琢磨着，“林记每天都能做出稳定的糕团，肯定还有我不知道的窍门。”
他没好意思再去麻烦林默和苏晚，毕竟人家已经教了自己不少东西，总追问显得太贪心。思来想去，他还是决定每天早上来
“林记”
附近看看，观察他们的制作流程，说不定能发现自己遗漏的细节。
王德福依旧躲在斜对面的老槐树下，这里的位置绝佳，既能看清铺子里的动静，又不容易被察觉。他打开小本子，铅笔捏在手里，准备记录看到的每一个环节。此时
“林记”
的门刚打开，林默和苏晚正忙着准备原料，林建国则在打扫铺子，林默的母亲李兰端着一盆刚煮好的桂花茶走出来，给三人每人倒了一杯，嘴里还念叨着：“天凉了，喝点热茶暖暖身子，等下做糕团也有精神。”
王德福的目光紧紧盯着操作台上的原料
——
林默正拿着一个透明的杯子，往面粉里倒着什么，苏晚则在旁边的电子秤上称重，嘴里还说着：“江南面粉
500
克，酵母
3
克，糖
150
克，温水
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