第18章 出锅了！鱼肉虾滑玉米肠

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因为买到的新鲜乱蹦的大鲈鱼足足有两大桶，还有一桶河虾。

所以鱼肉肠做好后，直接多出来五十根。

鱼肉肠煎、炸、烤、煮、蒸都合适。

煮和蒸太健康，傅颐然还是爱煎、炸、烤的做法。

傅颐然清点出四十根鱼肉肠。

虽然多出来五十根肠，但要留十根防损耗。

万一明天她做鱼肉肠的时候，馋的不行，想吃一根怎么办？

系统规定卖一百根，就一根也不能少。

傅颐然当然得给她自己留点，

明天她要一边卖烤肠，一边自己烤着吃。

这多出来的四十根鱼肉肠，傅颐然准备煎、烤、炸全做一遍！

她真的很喜欢没刺的鱼肉，不用小心刺，可以大口吃掉！

不喜欢吃鱼，就是觉得动手挑刺很麻烦。

小时候吃鱼，不小心喉咙被鱼刺卡住，家人一通灌醋、喝水的操作让鱼刺卡得更深。

之后她被送进医院，取鱼刺折腾了好半天，喉咙都肿了，这次经历让她对带刺的鱼有阴影。

知道鱼肉鲜美，却很少吃。

她只吃没刺的鱼，比如龙利鱼，或是刺很好分辨的鱼，比如带鱼…

她现在做的鱼肉肠，挑选的手刺比较少的鲈鱼，并且她认真细致的挑过几遍鱼刺，之后又剁的细碎成泥状，完全不会有被刺卡住喉咙的苦恼。

这样就没有被鱼刺卡住的烦恼，可以放心吃。

真的很开心。

傅颐然准备先炸一盘尝尝味道

想想看，白嫩嫩的鱼肉肠经过高温炸制，表面慢慢形成一层焦糖化层。

外层酥脆，内里滑嫩，一口下去香脆可口。

傅颐然尤其喜欢煎好的香肠那外层脆脆的壳…

……

起锅，热油！

“滋啦～”

傅颐然夹着鱼肉肠倾斜着，慢慢把肠放进油锅中。

鱼肉肠在油锅里翻滚，周围冒出一颗颗绵密起泡，菜籽油呈现流水状，泛起一层层浪花。

油炸食物独特的焦香味道混合着鱼肉的鲜香，逐渐弥漫在整个厨房，勾动着在场每个人的心。

香的让人忍不住流口水，

傅颐然挥手召唤让平安过来。

原本站在边上眼巴巴看到平安肉眼可见支棱起来。

“傅小姐，来了来了。”

掌柜的、陈师傅瞧见没，他平安马上就要吃到香喷喷的鱼肉肠了。

傅小姐每次做好香肠，都会分给他吃呢！

这一次，他何平安一定要守护好自己的鱼肉肠，不让歹人有可乘之机。

傅颐然把控制火的差事交给平安。

指挥平安用文火慢慢炸。

这样才能把鱼肉肠表皮炸得金黄，脆而不焦，不会有过于焦糊发黑的地方，影响香肠的整体外观和口感。

再让平安隔一会用筷子给在油锅里炸的鱼肉肠翻面，注意不要炸糊掉。

掌柜的和陈师傅站在边上伸长脑袋看。

“掌柜的，可否再借我个灶台用用？”

陈掌柜爽快答应。

傅颐然把前几日用来烤黑椒肠的火山石倒进锅里。

火山石存放在系统空间里，傅颐然装作从买回来的食材堆中取出来。没有惹人怀疑。

等石头微微发烫的时候，傅颐然在石头上喷洒一些菜籽油，之后把鱼肉肠挨个放上去烤制。

这个也需要人翻面。

傅颐然本想自己动手，早在一边观察的陈师傅麻溜的接过傅颐然的筷子。

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