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坦白说，这一届跃鱼宴的交流方式有些出乎秦琅的意料。
在这样的规则下，他之前准备的许多水产类和海鲜类菜肴都没办法使用。
不过秦琅对于美食方面的挑战并不抗拒，因此虽然有些意外，但他还是耐心地开始分析这次跃鱼宴需要注意的问题。
得益于前世在餐饮行业多年的涉猎，秦琅对于流动摊位的经营方式并非全无了解。
结合来到这个世界之后光顾美食摊位的感受，他很快抓住了一些重点。
首先，就是出餐速度。
正常的美食比斗之中，只需要在规定的时间内完成菜肴的烹饪，并将菜肴送到评审面前，由评审品尝即可。
完成的快慢会有一定的影响，但不多。
但在摆摊经营的时候，却不是这样。
食客的耐心是有限的，不可能排着长龙等待一个小时甚至更长的时间。
正常情况下，等待时间超过十分钟，食客就有放弃排队的可能，更别说大家的摊位都在一块儿，放弃这边还可以去其他摊位品尝。
所以出餐速度快，是一个很大的优势，也必然成为美食选择的依据之一。
若是能够批量完成，一次性完成多份，那就更好了。
出餐速度快，还有另一个优势。
那就是在相同的时间里，可以让更多的食客品尝到自己准备的美食，这样一来有可能给自己投票的食客自然更多了。
试想，若是一位御灵厨摆摊之后拖拖拉拉，三天下来招待的食客数量只有一百個，那么他烹饪的美食再怎么美味，最后获得的票数最多也就一百票了。
除此之外，还有另一个重点。
那就是价格。
沈河先生说的很清楚，跃湖市的御灵厨协会会负责跃鱼宴的全部食材供应，但这份供应并不是免费的，需要购买。
而摊位提供的美食，价格由御灵厨自己决定。
看似自由度极高，但仔细分析就会发现，这里面有着对食材的极大限制。
摆摊经营，杜绝了使用烹调赛事积分兑换食材的可能性。
而可以买到的顶级食材，价格也不便宜。
哪怕是一分钱不赚，烹饪成美食后以成本价出售，也很难让所有食客接受。
至于以低于成本价的定价出售…
可以倒是可以，但若是食客太多，亏损额是很难承受的。
所以这看似什么都没有限制的交流方式，实际上天然限制了食材的价值。
或者…还有另一个思路？
秦琅心中微微一动。
青少年组摆摊，需要提供两种不同美食。
全年龄组则需要提供三种不同美食。
御灵厨的最终票数，是所有美食得票数的总和。
那么准备面向不同消费水平食客的美食，似乎是可行的。
一种物美价廉，使用普通一些的食材进行。
另一种价格高一些，使用品质更高的食材进行。
嗯…这倒也不失为一种方法。
第三个重点，是食客的胃量。
在摊位众多的情况下，食客自然偏向于尽可能多的品尝到不同的美食，但他们的胃量是固定的，所以必然会做出取舍。
这个时候，美食的份量就很重要了。
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